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日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來!

售價:221



詳細資料ISBN:9789862727126
叢書系列:C’EST BON
規格:平裝 / 144頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地:台灣
內容簡介人情味╳美味滿載! 三餐,一天中的逗點與句點。日本知名美食專欄作家&料理研究家, 走進《深夜食堂》裡的「美味基地」, 挖掘出77道招牌料理, 將大眾食堂裡的美味,重現餐桌!  為什麼《深夜食堂》裡最撫慰身心的料理──魚肉香腸、玉子燒、炸肉餅、馬鈴薯燉肉、拿坡里義大利麵,都是日本大眾食堂裡最常見的招牌美食?  因為,大眾食堂裡的廚師,是最懂得慢慢累積細節與改變的高手。他們不使用特殊食材,只用醬油和砂糖調味,做出的料理就能像以炭火取暖般,溫暖食客的脾胃。   日本的大眾食堂,近似臺灣街頭巷尾林立的小吃店。最大的特色就是多半由一家人經營,所以可以充分感受到店家的個人風格與特色。每道美味的料理,配上濃濃人情味與便宜的價錢。  這次,日本知名美食專欄作家遠藤哲夫、料理研究家瀨尾幸子,攜手走進大眾食堂的「美味基地」,分享最受歡迎的平民料理,挖掘小巷弄裡大廚神的美味祕訣,並且STEP BY STEP的公開食譜作法。  ◎將大眾食堂裡的美味,重現自家餐桌──  ‧只用醬油、砂糖炒成的滑嫩牛肉,搭上蓮藕的嚼勁──金平牛肉。  大眾食堂裡的高手,偷偷跟你說美味祕訣就在於熄火的時機。淋在白飯上,就能從哀怨的「配菜」,化身最頂級美味的主角!    ‧八角的香氣刺激嗅覺,肯定要配上一杯啤酒──台式焢肉飯。  來自臺灣食堂的風味,香Q白飯裝入碗公,淋上醬汁、盛上焢肉,等醬汁微微浸入白飯後,就大口食用吧。  ‧還有,不能太Q彈的「日式拿坡里義大利麵」、不守規矩更好吃的「魩仔魚丼」……。  ◎商店街裡的「便菜店」,簡單一做化身小菜、沙拉,還能當便當菜──  ‧當醬汁滲入新鮮清新的番茄,會讓人忍不住一口接一口──和風番茄沙拉。  只要兩步驟,不只當配菜,當作宴客沙拉完全不漏氣。  ‧滑順肉片配上細軟馬鈴薯,自是一番鹹香好滋味──馬鈴薯燉肉。  烹調重點原來在「大火熬煮」,一邊翻動,一邊想像食材正在均勻沾取醬汁。  ‧還有,做起來很賢惠的「鹽味昆布包葉飯糰」、變成三明治也好吃的「醋漬柔軟竹莢魚」!  特別的是,大人版超省錢節約美食!只要準備泡麵、罐頭、香腸……,明明價錢低到「有點可憐」,卻能讓人愛不釋口:拉麵粥、鮭魚湯泡飯、職人親授大阪燒、沒有麵的炒麵……。  「享用美食的定義?我想,是穿著合身舒適的衣服,邊看電視、邊吃的家常菜餚,這才是最棒的美食!」──瀨尾幸子  「別裝模作樣,用力吃飯就對了!」──遠藤哲夫  真實的人生,用美味來療癒。  77道招牌料理,透過書中圖片與文字,  感受撫慰身心的超值美味料理,  以及濃濃的人情味、在地文化與庶民生活。名人推薦  [專文推薦]  日本文化觀察家 劉黎兒  [美味推薦]  日本自助旅遊中毒者 林氏璧  《回家晚餐》作者 梅村 月  人氣插畫家&日本最強台客 接接&大王  (依姓氏筆畫序)

詳細商品說明

搜尋參考資料:
1.
www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271113107

日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來!,作者:瀨尾幸子,出版社:商周出版,isbn:9789862727126

2.
www.books.com.tw/products/0010661144

書名:日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來!,原文名稱:みんなの大衆めし,語言:繁 ...

3.
rbooks.shop.rakuten.tw/bu15b084700

日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來! - - 樂天書城 - 樂天市場

4.
linshibi.com/?p=6965

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5.
www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001118562384923

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日本大眾食堂讓人無法忘懷的招牌料理:深夜食堂裡的美味就從這裡來!




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資料來源:博客來

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